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Ricette e Abbinamenti



RICETTA INVIATA DA ANTONINA:Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” con Ragł di Capriolo e Luganiga


01/03/2013 - Ingredienti per 4 Persone ;400 gr Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” 360 gr Ragł di Capriolo “Arconatura Bio” 200 gr Luganiga “Al Berlingetto” Olio extra Vergine di Oliva Oro di Toscana, sale integrale di Trapani, Caciocavallo Stagionato “Caseificio Poma”

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo


Ingredienti per 4 Persone ;400 gr Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” 360 gr Ragł di Capriolo “Arconatura Bio” 200 gr Luganiga “Al Berlingetto” Olio extra Vergine di Oliva Oro di Toscana, sale integrale di Trapani, Caciocavallo Stagionato “Caseificio Poma”

Mettete la luganiga a cuocere in padella per circa 15 minuti, aggiungete il ragł di capriolo , fate amalgamare bene il tutto per altri 5 minuti, bollite l’acqua in una pentola, salate e calate le busiate, cuocete per 7 minuti, scolate e aggiungete in padella, fate saltare per 1 minuto, impiattate , un filo di olio extra vergine a crudo e caciocavallo stagionato grattugiato a piacere.



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